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腊肉炒土豆片的做法

腊肉炒土豆片

腊肉炒土豆片

健脾开胃 
腊肉一块200g;土豆400g;青辣椒或菜椒一个;青蒜少许;
老抽少许;
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉炒土豆片做法和步骤
  • 1
    腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。
  • 2
    锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟至土豆熟,加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)
    腊肉炒土豆片
  • 3
    这腊肉属于多吃不宜的食物。从营养和健康的角度看,腊肉对很多人,特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言,不是一种合适的食物。
    腊肉炒土豆片
腊肉炒土豆片饮食特点

     腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效。

腊肉炒土豆片饮食禁忌

    无

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