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胡萝卜肉饼的做法

胡萝卜肉饼

胡萝卜肉饼

补气养血 
猪肉馅250克;胡萝卜200克;鸡蛋清1个;料酒1汤匙(15ml);葱花5克;姜末15克;
淀粉3汤匙(45ml);盐适量;黑胡椒粉少许;鸡精少许;油;
这个菜有肉有菜,营养丰富,非常适合作为上班上学一组的便当菜。
胡萝卜肉饼做法和步骤
  • 1
    胡萝卜洗净去皮,切成细末或者用模具擦成细丝,加入少许(约半茶匙3克)的盐抓匀,腌制10分钟,滗出渗出的水份。
  • 2
    将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙(5ml)盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀,沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠,将拌好的肉馅挤成肉丸,再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用。
  • 3
    烧热平底锅,放入少许的油,油烧到5成热时(手放在油上方能感觉到温度),放入肉饼,用小火煎至两面金黄即可,每一面约煎5分钟,注意要适度地翻面。
  • 4
    煎好的肉饼可以直接吃,也可以蘸番茄酱或者自己喜欢的酱汁,或者:肉饼煎好以后滗去多余的油,倒入适量料酒、酱油和糖和水,加盖用小火将汤汁收浓,中途将肉饼翻面。
    胡萝卜肉饼
  • 5
    凉拌胡萝卜丝和胡萝卜烧牛腩我是很喜欢的,凉拌胡萝卜丝是将冬季刚上市的细嫩滴水的紫红的胡萝卜切成细丝,用酱油、香油、花椒油、红油等拌匀,配上油绿的葱丝,很是开胃下饭,不过这么吃吸收不到胡萝卜的那些个什么维生素ABCD;胡萝卜烧牛腩是我妈的杰作,切成滚刀块的胡萝卜比牛腩还好吃,不过这菜也不是到处都可以吃到的。
    胡萝卜肉饼
  • 6
    胡萝卜简直可以说是肉类的绝配,这一点我是在逐步成长、消除了对胡萝卜的成见后体会到的,特别是细碎的胡萝卜和肉的紧密结合,比如羊肉胡萝卜馅儿饺子或者羊肉手抓饭之类,肉的鲜美和胡萝卜的清新混合达到完美境地。
    胡萝卜肉饼
胡萝卜肉饼饮食特点

     胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症,胡萝卜含有丰富的维生素A,维生素A素有“护眼之必需”之称,是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方,所以,电脑一族应该多吃些胡萝卜,有保护视力的作用。除此之外,胡萝卜还有利膈宽肠、增强免疫功能、降糖降脂等功效。

胡萝卜肉饼饮食禁忌

    无

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