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炒鱼球的做法

炒鱼球

炒鱼球

补钙铁锌硒 益智补脑 
草鱼;胡萝卜;西兰花;姜;葱;蒜;
盐;鸡精;油;糖;蚝油;水淀粉;
宝宝不爱吃鱼,多半是怕麻烦或者怕鱼刺,试试将鱼肉取出做成鱼丸,宝宝就会爱吃啦。
炒鱼球做法和步骤
  • 1
    草鱼去骨去皮,切成丁,放入水中捞一下,取出沥干水分;将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉,把鱼蓉放入碗中,加入香葱和鸡精,盐顺时针方向搅拌上劲儿。
  • 2
    把鱼蓉挤成约10g的鱼球,锅中油烧至6成热,放入鱼球中火炸2分钟;取出鱼球控油备用。
    炒鱼球
  • 3
    小贴士:1、在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清,取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。2、鱼球也可以用勺子制作。这里我大约用到了280g鱼肉,做了20多个鱼球。
  • 4
    胡萝卜用蔬菜切刻出花型,西兰花掰成小朵洗净,分别焯烫,沥干水分备用;锅中烧热油,把葱段和蒜蓉放入爆香;
  • 5
    加入胡萝卜和西兰花翻炒;下入鱼球翻炒,出锅前放入盐,糖,鸡精,蚝油调味,淋入水淀粉勾薄芡。
    炒鱼球
  • 6
    小贴士:胡萝卜也可以直接切成块状。
    炒鱼球
  • 7
    宝宝不爱吃鱼,多半是怕麻烦或者怕鱼刺,试试将鱼肉取出做成鱼丸,宝宝就会爱吃啦。
    炒鱼球
  • 8
    鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。
    炒鱼球
  • 9
    鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长。
    炒鱼球
炒鱼球饮食特点

     鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

炒鱼球饮食禁忌

    无

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