微信获取更多菜谱>>

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

益智补脑 补肾 
鲈鱼;大葱;
生姜料酒;蒸鱼豉油;盐;
清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。
清蒸鲈鱼做法和步骤
  • 1
    收拾鱼时,可将鱼脊骨处切开,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
  • 2
    将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
  • 3
    葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。
  • 4
    蒸锅水开后,再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
  • 5
    将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
  • 6
    将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
  • 7
    撒葱丝。
  • 8
    最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可。
    清蒸鲈鱼
  • 9
    贴心小建议:蒸鱼豉油含盐,所以用盐腌制时一定要少加点盐;蒸鱼时,可在鱼身下用葱段或者其它的垫高鱼身,这样可蒸的更透彻;关火后虚蒸几分钟可去腥,一定不能心急哦;蒸鱼的水一定要倒掉,因为非常腥。
    清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼饮食特点

     鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。
    鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

清蒸鲈鱼饮食禁忌

    无

大家都喜欢的美食专题