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香煎咸鱼的做法

香煎咸鱼

香煎咸鱼

健脾开胃 
鲅鱼干一条;偏口鱼干4条;葱;姜;干辣椒;
花生油;白酒;醋;六月鲜酱油;糖;
每年冬季我们这里就有做咸鱼咸干的习惯,腌制鱼可能各地都腌制方法各有不同,感觉天气冷的的时候做一些咸鱼干口味最好,直接用鲜鱼腌制晒干,其肉质结实,咸而鲜。晒干后产生一种奇特的香味。
香煎咸鱼做法和步骤
  • 1
    咸鱼干冲洗干净;把鱼干切成小块;
  • 2
    准备好的葱、姜、干辣椒,鱼干放在容器里面;放入葱、姜、干辣椒、六月鲜酱油和所有的调料,上锅蒸15放在左右;蒸好的鱼干倒在平锅里面;
  • 3
    开始有水分,大火煎制没有水分,最后中小火煎制两面金黄即可,吃不完下次可以蒸一下吃,咸鱼干越蒸越好吃。
    香煎咸鱼
  • 4
    新鲜的鱼加盐腌制一晚上,放在阴凉通风的地方风干最好,感觉温度低做出的鱼干好吃,不要太干,晾干的鱼干放在冰箱冷冻,随吃随拿。
    香煎咸鱼
  • 5
    每年冬季我们这里就有做咸鱼咸干的习惯,腌制鱼可能各地都腌制方法各有不同,感觉天气冷的的时候做一些咸鱼干口味最好,直接用鲜鱼腌制晒干,其肉质结实,咸而鲜。晒干后产生一种奇特的香味。
    香煎咸鱼
  • 6
    老公喜欢偏口鱼干,我喜欢鲅鱼干和鲶鱼干,每年都要做一些,新鲜的鱼加盐腌制一晚上,自己晒的不是很咸,我都是在阴凉的地方风干,不要太干,晾干的鱼干放在冰箱冷冻,随吃随拿。做好的鱼干咸中带香,肉质比较实,外面略微硬有嚼头,配米饭吃很香的的,很下饭。美味好吃很喜欢哦。
    香煎咸鱼
香煎咸鱼饮食特点
香煎咸鱼饮食禁忌

    无

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