微信获取更多菜谱>>

馓子拌皮蛋的做法

馓子拌皮蛋

馓子拌皮蛋

健脾开胃 清热去火 
皮蛋3个;馓子1小扎;蒜瓣;干红椒;花椒粒;
精盐;白糖;陈醋;生抽;香麻油;
皮蛋清热败火夏日佳肴,口感软糯带Q,鲜香可口,散子香香脆脆咸鲜口,独特的调味汁酸甜麻辣,蒜香浓郁醋香余味绵长,简单的搭配成就出令人惊喜的好味道。
馓子拌皮蛋做法和步骤
  • 1
    将皮蛋剥去外壳,竖向切成四份,依此做法将所有皮蛋切块摆盘;将散子掰成长条状铺在皮蛋上。
    馓子拌皮蛋
  • 2
    将蒜瓣拍碎,剥去外皮稍加斩剁成碎末放入小碗中,干红椒去蒂去籽剪成椒丝放入小碗中;切蒜的同时,烧热两勺食用油,将花椒粒爆香,捞出放入小碗中,将油继续烧滚浇淋入小碗中,“激”出椒蒜的香味。
    馓子拌皮蛋
  • 3
    调味碗中依次添加糖、盐、陈醋、生抽、香麻油,将碗中香辛料及调味汁充分拌匀,淋入盛装皮蛋散子的盘中,即可上桌食用。
    馓子拌皮蛋
  • 4
    皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是传统的风味蛋制品。皮蛋营养丰富,味道鲜美,且具一定的药用价值。传统中医观点认为皮蛋性凉“能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”可治眼疼牙疼、高血压耳鸣眩晕等疾病。因皮蛋碱性过大,日常饮食中要注意不可食用过量。建议在食用松花蛋时,加点陈醋,醋能杀菌又能中和皮蛋的一部分碱性,健康搭配的同地也会让皮蛋吃起来也更鲜美。
    馓子拌皮蛋
  • 5
    夜市大排档,有一款拌菜,永远是最热门的人气菜,那就是——散子拌皮蛋!皮蛋清热败火夏日佳肴,口感软糯带Q,鲜香可口,散子香香脆脆咸鲜口,独特的调味汁酸甜麻辣,蒜香浓郁醋香余味绵长,简单的搭配成就出令人惊喜的好味道。
    馓子拌皮蛋
  • 6
    更难得的是,家庭制作起来也极其方便快手,切切摆摆,剁蒜碎的时候烧点热油,汁一拌一浇可以上桌3分钟吃到嘴,符合夏日做饭“短平快”的原则。
    馓子拌皮蛋
馓子拌皮蛋饮食特点

     皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是传统的风味蛋制品。皮蛋营养丰富,味道鲜美,且具一定的药用价值。传统中医观点认为皮蛋性凉“能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”可治眼疼牙疼、高血压耳鸣眩晕等疾病。因皮蛋碱性过大,日常饮食中要注意不可食用过量。建议在食用松花蛋时,加点陈醋,醋能杀菌又能中和皮蛋的一部分碱性,健康搭配的同地也会让皮蛋吃起来也更鲜美。

馓子拌皮蛋饮食禁忌

    无

大家都喜欢的美食专题