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蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

瘦身减肥 三高调养 
黄瓜;蒜;姜;花椒;香葱;干红辣椒;白芝麻;
盐;糖;香醋;生抽;色拉油;
黄瓜清新爽口,节日餐桌上难免大鱼大肉,用它开胃去腻再合适不过了,既是节日餐桌上的黄瓜,不比寻常,制作方法还是稍有讲究的。
蓑衣黄瓜做法和步骤
  • 1
    黄瓜洗净去掉尾部,用2根筷子夹住黄瓜,45度方向斜着下刀将黄瓜切片,切到筷子处为止。切好一面后,翻面再用同样刀法切完另一面。切好的黄瓜可以拉很长,而不断。把切好的黄瓜放入大碗中,均匀地撒盐按压一下,腌制30分钟。
  • 2
    小碗中加入切碎的蒜和姜,加生抽、香醋、糖、和少量的凉开水调匀成料汁。锅中倒油,放香葱段,花椒粒,小火慢慢熬香。熬至葱变成褐色时将葱和花椒捞出不要,放白芝麻炸成黄色。料汁碗中放入干红辣椒,将热油倒入料汁就完成了,将料汁倒在黄瓜上就可以了。
    蓑衣黄瓜
  • 3
    小贴士:1、蓑衣黄瓜切的时候用二根筷子固定,是个容易成功的好方法,这样子绝对不会出现一刀下去切断黄瓜的情形。2、这个料汁的做法,适合于所有的凉拌菜,小火熬过花椒和香葱的油,很香。
    蓑衣黄瓜
  • 4
    黄瓜清新爽口,节日餐桌上难免大鱼大肉,用它开胃去腻再合适不过了,既是节日餐桌上的黄瓜,不比寻常,制作方法还是稍有讲究的。
    蓑衣黄瓜
  • 5
    蓑衣黄瓜讲究的是刀功,切好的黄瓜形如蓑衣,长长的一根黄瓜不能断开,这样的做法不仅是好看,也更利于黄瓜入味。
    蓑衣黄瓜
  • 6
    节日餐桌上用它还能讨个好彩头:顺顺利利,长长久久。
    蓑衣黄瓜
  • 7
    蓑衣黄瓜是是一道传统的汉族名菜,属于鲁菜。流行于山东和北京地区。用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜,清淡爽口,酸甜稍辣。
    蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜饮食特点
蓑衣黄瓜饮食禁忌

    无

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