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酸辣海带丝的做法

酸辣海带丝

酸辣海带丝

清热去火 
海带;蒜末;
料酒;醋;辣油;糖;生抽;
酸辣海带丝做法和步骤
  • 1
    海带切丝,用冷水浸泡半天以上。(我买的海带很咸,泡了一夜)
    3.
  • 2
    锅内热水烧开后关火,倒入洗净的海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。(焯水可以去除海带部分腥味,海带入锅的时间不要超过30秒,焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水。)
    酸辣海带丝
  • 3
    加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀。(海带本身有咸味,根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整)
  • 4
    拌好的海带丝,在汤汁里浸泡半天更入味。(点缀的红色是枸杞,喜辣的可以用红辣椒点缀。)
    酸辣海带丝
  • 5
    小贴士:
    1、海带一定要焯水,焯水能去腥。但焯水的时间不能超过30秒,不然会影响海带的口感。焯完水要过凉水,最好是冰水,这样能保证海带有嚼劲。
    2、拌好的海带要经过充分的浸泡才会入味,所以要吃酸辣海带的话,提前半天拌上,这样才够味。
    酸辣海带丝
  • 6
    酸辣可口,十分开胃。
    酸辣海带丝
酸辣海带丝饮食特点
酸辣海带丝饮食禁忌

    无

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