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舌尖上的中国之四川小吃

提及“四川”,你会想到什么?或许很多人的答案都会是:美食。如果说川菜是一束美丽夺目的鲜花,那么四川小吃则像是万花丛中的一抹绿叶,给你舌尖带来一股别样的味觉刺激。源于这片土地独特的地理气候环境,生活在这里的人们有着他们特点鲜明的生活方式,以及他们对美食的理解。而四川小吃,正是他们对美食、对生活独到见解的最佳代言人。

舌尖上的中国之四川小吃

四川小吃之所以深受人们喜爱,是因其自身独特的麻辣、香辣等菜品风味,加之独特的制作工艺及其气候环境多层决定。 一是风味突出:它同川菜一样,不仅选用多种调味品和复合调味品,并且十分讲究调味的技巧,形成了多种风格。 二是善于用汤:成都风味小吃中用的汤,是用多种原料和调料精心熬制的,汤浓味美。三是注重质量:无论哪种小吃,都特别讲究原材料和调味料的质量。四是承受时令翻新花样:四川小吃承受着一年四季变化,选用应时原料制成的成都风味小吃,不断变化翻新,应时应景。

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